只是一直吃蒲燒好像少了些新鮮感,是不是有不同的做法呢?
今年土用丑日為7月30日,寓意著24節氣的大暑到來,李主廚精選3道鰻魚料理,包括「蒲燒鰻魚飯」、「鰻魚手卷」、「鰻魚
烤好後灑上白芝麻和蔥花,看起來也非常可口!
一般在市面上買生鰻魚,最怕回家殺,鰻魚不好處理、刺又難挑,處理起來真的非常「搞剛(費工)」~好土海鮮職人的生鰻片已經事先去骨真空好,只需要拆封直接料理即可~ 不論是三杯、蒸、藥燉、四物都很適合,這次我則是拿來做味噌魚湯! 鰻 料理怎麼做才好吃?這裡有 143 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:紅燒九層塔鰻魚、蒲燒鰻魚煲仔飯、【高纖版】蒲燒鰻魚炊飯、摺疊紅燒鰻紅醬墨西哥餅、煎鰻魚、紅燒鰻魚羹(罐頭改造料理)、鰻魚食蔬便當、和風蒲燒鰻義大利麵、薑絲野生海鰻魚湯、古早味的炸紅糟鰻及炸鰻魚骨、醬筍
將蛤蜊以及紅棗、枸杞
每到夏季,日本傳統習俗在一年中最炎熱的「土用丑日」這天吃鰻魚消暑補元氣。今年的「土用丑日」落在7月30日,而農曆的「大暑」也將來臨,位於台北遠東香格里拉7樓的「ibuki」日本料理餐廳,精心挑選了三道讓人食慾大開的鰻魚料理,由主廚李淼文嚴選台灣雲林新鮮優質鰻魚匠心烹製,展現現
鰻 料理怎麼做才好吃?這裡有 143 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:紅燒九層塔鰻魚、蒲燒鰻魚煲仔飯、【高纖版】蒲燒鰻魚炊飯、摺疊紅燒鰻紅醬墨西哥餅、煎鰻魚、紅燒鰻魚羹(罐頭改造料理)、鰻魚食蔬便當、和風蒲燒鰻義大利麵、薑絲野生海鰻魚湯、古早味的炸紅糟鰻及炸鰻魚骨、醬筍
生粉水或馬蹄粉水 1-2茶匙
箱根美食,一定有箱根町港的大正魚料理,他有超新鮮的生魚片。在箱根町港找美食,其實對面就有好吃的日式料理。大正魚料理在網路上評價也不錯,所以我們在箱根的午餐就決定在這兒解決啦!我們這天午餐吃的生魚片跟鰻魚飯都還滿好吃的,我覺得箱根可能靠水,所以漁產新鮮就很讚了
有別於傳統鰻魚飯,李主廚創意融入法式料理精髓,將蒲燒鰻魚搭配加拿大鴨肝與日本圓茄,將圓茄切半後抹上照燒醬燒烤至熟透軟糯,再加上秋葵